Depuis des millénaires, l’homme cultive la vigne et en retire le vin, qu’il appréhende sous ses multiples facettes : aliment, boisson source de plaisir mais aussi de dépendance, objet de culte et source d’inspiration dans de multiples domaines. Le présent Forum propose un aperçu de l’histoire culturelle du vin et de la viticulture et montre que le thème a aussi trouvé sa place dans les conventions de l’Unesco et les inventaires fédéraux.
